Ingredienti(4 persone)
✔200g fagioli zolfini
✔100g spinaci freschi
✔prezzemolo q.b
✔olio evo q.b
✔sale q.b.

Procedimento
Riempire una pentola di acqua, aggiungere i fagioli precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente, portarli ad ebollizione, aggiungere il sale e terminare la cottura. Nel frattempo mondare gli spinaci e lessarli in una padella con un mezzo bicchiere di acqua. Una volta cotti, scolare i fagioli e lasciarli raffreddare. Riporli in una piccola zuppiera assieme agli spinaci lessati ed il prezzemolo. Aggiungere olio e sale


Dott.ssa Pellegrini Maddalena Biologa Nutrizionista

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