Ingredienti
- brodo vegetale (sedano, carota,cipolla)
- topinambur
- lenticchie rosse
- spinaci
- scarola
- catalogna
- pizzoccheri
- erbe aromatichea piacere
Procedimento
Fai bollire per circa 60’ una costa di sedano, una carota e mezza cipolla. Filtra il brodo così ottenuto e utilizzalo per cuocere le restanti verdure precedentemente mondate e le erbe aromatiche. Cuoci a parte i pizzoccheri ed una volta cotti uniscili alle verdure.
